Une autre de mes passions, dont je parle peu sur ce blog, est de faire du pain et de la pâtisserie, principalement des pâtes levées. Depuis peu, je m'exerce à faire mon levain. La période du confinement à été propice à cet apprentissage que j'ai partagé sur mon compte Instagram.

Jusqu'à présent, je faisais un levain liquide, et de lecture en vidéos sur le sujet, je suis tombée sur ce site https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/votre-premier-pain-au-levain/ et j'ai découvert la technique du levain dur. Un premier essai m'a conquise, même si j'ai encore d'immenses progrès à faire. Manque d'alveoles et la croûte un peu dure. Je pense que mon four ne chauffe pas assez. En revanche j'ai trouvé que la pâte était plus facile à travailler de cette façon. Si vous aussi partagez cette passion n'hésitez pas à me faire part de vos remarques et suggestions.

Merci de vos visites et bel été, en restant prudents !